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Recettes/Cuisine - Préparer une soupe à l'avocat

préparer une soupe à l'avocat

Note :

Proposée par Kalimucho

Rafraîchissant, surprenant et plutôt classe !

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Explications : les détails de Préparer une soupe à l'avocat

Ingédients (6 personnes) :
- 3 avocats
- 25 cl de lait
- 50 cl de bouillon de poulet
- 100 g de yaourt nature
- 1 grosse C. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de ranch sauce (si vous n'en n'avez pas : 1/2 gousse d'ail, un peu de ciboulette et de persil, 1 c. à soupe de crème liquide et 1/2 c. à café de jus de citron)
- jus de citron vert
- 1 tomate
- 1/2 échalote
- 2 feuilles de menthe
- un peu de persil
- quelques gouttes de Tabasco
- sel, poivre
Préparation :
1) Mettre la chair de 2 avocats, le bouillon, le yaourt, la mayonnaise et la ranch sauce dans le bol d'un mixeur ou dans un blender et mixer jusqu'à homogénéisation complète. Rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu de jus de citron vert au besoin.
2) Couper la tomate en tout petits dés, émincer finement l'échalote et les fines herbes, mélanger avec du jus de citron vert et un peu de Tabasco, saler, poivrer.
3) Répartir la soupe dans les assiettes ou les bols, puis couper le dernier avocat en tranches fines.
4) Disposer 2-3 tranches d'avocat dans chaque assiette ou bol, décorer avec les dés de tomate... Et servir de suite.

Conclusions et mises en garde

Mises en garde :
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