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Recettes/Cuisine - Préparer une raclette

préparer une raclette

Note :

Proposée par Kalimucho

Un plat courant, très typique et idéal pour une soirée entre amis.



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Explications : les détails de Préparer une raclette

Côté quantités, prévoyez :
- 150 à 200 g (voire 250 pour les gros mangeurs) de fromage à raclette par personne
- 1 à 2 grosses pommes de terre par personne (ou 3 moyennes ou 5-6 petites)
- de la charcuterie : traditionnellement, du jambon de pays, mais on peut aussi piocher dans les spécialités régionales, telles que viande des Grisons, panchetta ou salami, voire bacon
- des condiments : cornichons, oignons au vinaigre...
- 1 à 2 bouteilles de vin blanc sec, idéalement du Fendant suisse, mais un Sauvignon ou un Chardonnay feront très bien l'affaire.

Côté réalisation, le plus simple est le four à raclette classique, avec les coupelles pour faire fondre le fromage.
Mais le meilleur résultat est sans conteste obtenu avec un appareil traditionnel, avec une rampe chauffante qu'on approche du fromage, puis qu'on éloigne le temps de racler le fromage fondu (d'où le nom de "raclette").

Et bon appétit, bien sûr !

Conclusions et mises en garde

Mises en garde :
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