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Recettes/Cuisine - Faire des tagliatelles aux crevettes

faire des tagliatelles aux crevettes

Note :

Proposée par Kalimucho

Rapide, simple et délicieux !

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Explications : les détails de Faire des tagliatelles aux crevettes

Ingrédients (4 personnes) :
- une vingtaine de grosses crevettes entières (calibre 11/20)
- 1 grosse échalote
- 3-4 gros champignons de Paris (ou 10 petits)
- 25 cl de vin blanc sec
- beurre
- huile d'olive
- crème liquide
- cognac
- persil
- sel, poivre

Préparation :
1) Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile et un peu de beurre dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajoutez les crevettes et laissez cuire 3-4 minutes sur chaque face. Flambez-les au cognac, puis mettez-les dans un plat.
2) Rajouter huile + beurre dans la poêle si nécessaire et y faire blondir l'échalote émincée finement. Ajoutez les champignons en fines lamelles.
3) Quand les champignons et l'échalote sont bien blonds, déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire (il ne doit rester qu'environ 2 c. à soupe de vin après réduction).
4) Ajoutez la crème (20-25 cl environ) et laissez réduire jusqu'à consistance sirupeuse. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes.
5) Baissez le feu, ajoutez les crevettes et laissez-les se réchauffer 5 minutes.
6) Rectifiez l'assaisonnement avant de servir avec des tagliatelles fraîches (faites maison si possible, c'est bien meilleur).

Conclusions et mises en garde

Mises en garde :
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