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Recettes/Cuisine - Faire des huîtres gratinées pour les fêtes (ou autre occasion)

faire des huîtres gratinées pour les fêtes (ou autre occasion)

Note :

Proposée par Kalimucho

Cette version est au porto, mais vous pouvez utiliser du champagne



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Explications : les détails de Faire des huîtres gratinées pour les fêtes (ou autre occasion)

Ingrédients (4 personnes) :
- 1 à 2 douzaines d'huîtres (selon la taille et si on en fait une entrée ou le plat principal),
- 2 oeufs,
- crème liquide,
- chapelure,
- fromage râpé,
- porto,
- sel, poivre.

Préparation :
- Ouvrir les huîtres, les vider de leur eau.
- Remplacer l'eau des huîtres par un peu de porto (environ 1/2 c. à café par mollusque).
- Laisser macérer 15 à 20 min.
- Pendant ce temps-là, mixer les oeufs et la crème (compter en moyenne 25 cl de crème) et préchauffer l four à 180°C.
- Caler les huîtres sur une tôle à pâtisserie ou autre plat de taille adéquate (on peut les caler avec du gros sel éventuellement).
- Le remplir d'1 c. à café de mélange oeufs/crème, saler, poivrer et ajouter un peu de chapelure et de fromage râpé.
- Enfourner pour 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage gratine.
- Servir chaud.

Conclusions et mises en garde

Mises en garde :
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