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Recettes/Cuisine - Faire cuire des oeufs pochés

faire cuire des oeufs pochés

Note :

Proposée par fran117

Le secret est dans la température de l'eau de cuisson



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Explications : les détails de Faire cuire des oeufs pochés

Pour réussir vos oeufs pochés, commencez par remplir une grande casserole d'eau, rajouter un peu de vinaigre de vin blanc et un peu de sel. Portez à ébullition, puis baissez le gaz jusqu'à ce que l'eau frémisse et fasse de toutes petite bulles.

Cassez un oeuf dans un petit ramequin, puis versez le doucement dans l'eau. Vous pouvez faire plusieurs oeufs a la fois, faites juste attention à ce qu'ils ne se touchent pas. Faites attention à ce que l'oeuf n'accroche pas au fond de la casserole, utilisez une cuillère-écumoire en plastique pour détacher l'oeuf du fond s'il s'y colle. Quand l'oeuf est pret - au bout d'environ trois minutes- pêchez le avec votre cuillère-écumoire et déposez le délicatement sur une feuille d'essuie tout pliée en deux pour qu'il s'égoutte un peu. Servez sur un toast ou une fine tranche de pain.

Conclusions et mises en garde

Mises en garde :
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