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Recettes/Cuisine - Faire griller parfaitement un poulet entier au barbecue
Faire griller parfaitement un poulet entier au barbecue
Note :
Proposée par fran117
Les cuisses ou les blancs de poulet, c'est bien, mais le poulet entier, c'est mieux!
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Inspiré d'une recette américaine, le "beer can chicken": vouz aurez un poulet au barbecue parfaitement roti sur toutes les faces sans effort!
Prenez une cannette de biere ou de soda -je fais le mien au coca ou au sprite- et videz en la moitié.
"Massez" votre poulet entier a l'huile d'olive, puis salez et poivrez - n'oubliez pas d'assaisonner l'intérieur! Ensuite, introduisez la cannette a moitié pleine dans la cavité, et "asseyez" votre poulet sur votre barbecue préchauffé. Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire a feu moyen. La peau du poulet deviendra bien croustillante, et la vapeur issue de la cannette gardera la viande bien tendre et juteuse a l'intérieur. Pas besoin de tourner le poulet, vérifiez juste de temps en temps qu'il est toujours assis bien confortablement! Pour savoir s'il est cuit, percez le avec un couteau pointu au plus epais bu blanc: le jus doit ressortir transparent, sans trace rouge ou rose.
Quand le poulet est cuit, arretez le barbecue et laissez reposer la bete dix minutes avant de couper.
Régalez-vous!
Conclusion :
Attention en sortant le poulet du barbecue: manipulez le avec deux paires de pinces de cuisine, une pour le poulet, et l'autre pour maintenir la canette. C'EST TRES CHAUD!!!
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