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Recettes/Cuisine - Faire frire des aubergines

Faire frire des aubergines

Note :

Proposée par Kalimucho

Pour éviter que les aubergines n'absorbent trop d'huile.

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Explications : les détails de Faire frire des aubergines

Avant de les faire frire, passez-les dans un blanc d'oeuf : celui-ci coagule très vite à la chaleur et formera une couche protectrice autour des aubergines, les empêchant d'absorber de l'huile.
Vous pouvez aussi faire une panure à l'anglaise en passant vos aubergines dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la panure.

Conclusions et mises en garde

Mises en garde :
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