Faire des verrines saumon fumé, guacamole et queues d'écrevisses

Note :

Proposée par CutMaster

Les verrines ça fait son petit effet et c'est pourtant assez facile à faire. Je vous livre une de mes recettes qui a vraiment un super bon goût.

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Ingrédients
• 2 avocats bien mûrs (mais pas piqués à l'intérieur)
• Le jus d'un citron (ou du jus de citron tout prêt en petite bouteille aussi)
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 oignon rouge
• 1 petit bouquet d'Aneth (de l'Aneth congelé ou séché peut faire l'affaire)
• Sel/Poivre
• 1 sachet de préparation pour guacamole Old El Paso
• Des petits queues d'écrevisses à apéritif (on en trouve en général dans le même rayon que le tarama, les mousses de saumon en supermarché)
Préparation du guacamole
Dans un hachoir électrique, videz les avocats à l'aide d'une petite cuillière.
Ajoutez 4 cuillières à soupe de jus de citron et le tiers ou la moitié du sachet de préparation pour guacamole de chez Old El Paso (dans leurs explications ils disent de mettre tout mais là, votre guacamole est ultra épicé donc à ne réserver qu'aux malades du piquant).
Mixez le tout 2 bonnes minutes pour obtenir une pâte fraîche et onctueuse
Goûtez la et ajustez en jus de citron et en épices à votre convenance.
Préparation du saumon fumé
Dans un hachoir électrique, placez vos tranches de saumons fumés coupées en lamelles grossières, ainsi que 4 cuillières à soupe de jus de citron, un demi oignon rouge émincé, un peu d'aneth (2 cuillières à café), et un peu de poivre moulu.
Mixez grossièrement, en donnant juste des petits coups sur le bouton de votre mixeur. Vous devez obtenir un mélange un peu haché mais avec de gros bouts.
Préparation des verrines
Utilisez des petites verrines verticales.
Remplissez les au tiers avec la préparation de saumon fumé.
Puis recouvrez au tiers encore avec le guacamole.
Enfin, placez 2 ou 3 petits queues d'écrevisse au dessus pour former un cercle.
Placez le tout au frigo et servez très frais.

Conclusion :
Les verrines sont toujours très appréciées.
Cela demande un peu de préparation mais la satisfaction de vos convives est largement à la hauteur de ces quelques minutes de travail...

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