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Recettes/Cuisine - Faire des mini-quiches au saumon fumé
Faire des mini-quiches au saumon fumé
Note :
Proposée par CutMaster
Pour un apéro ou une soirée grignotage, des mini-quiches c'est plus attirant qu'une grosse... Aujourd'hui, les mini-quiches au saumon fumé...
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Ustensiles
• Des mini-moules à tartes ou des moules en silicone
• Une poêle
• Un emporte pièce ou à défaut une petite tasse (ce qu'il faut c'est que le diamètre soit environ 1 cm plus grand que les petits moules)
Ingrédients
• Un rouleau de pâte feuilletée
• Trois tranches de saumon fumé
• Deux oeufs
• Une petite brique de crème fraîche
• Sel, Poivre
• (si vous aimez ça un peu de noix de muscade en poudre)
Préparation de la pâte
Déroulez la pate en la laissant sur son papier alimentaire. Coupez des cercles d'environ 1cm de plus que la taille de vos moules.
Si vous utilisez des moules en aluminium, beurrez-les et farinez les. Pour le silicone, pas besoin.
Moulez ces cercles de pâte dans les moules.
Faites préchauffer le four à 200°C
Préparation des ingrédients
Coupez en tranche fine vos tranches de saumon fumé, puis coupez ces tranches dans l'autre sens pour obtenir des tout petits morceaux.
Dans un bol, cassez les deux oeufs, ajoutez la moitié d'une brique de crème fraîche, salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade en poudre si vous aimez, et mélangez le tout.
Mettez un peu de saumon fumé dans les petits moules de pâte feuilletée.
Puis, à l'aide d'une cuillière à soupe, recouvrez du mélange oeuf/crème sans déborder des bords (idéalement il en faut un peu moins que les bords).
Enfournez pour 10 à 15 minutes (surveillez la cuisson).
Servez tiède 
Bonne dégustation 
Conclusion :
L'avantage des quiches est qu'on peut les accommoder avec n'importe quoi. Pour ceux qui n'aiment pas le poisson, vous pouvez remplacer le saumon par des morceaux de poulet fumé ou des lardons (voir la recette des mini-quiches aux lardons).
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